สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
| ช้าวสาร | 2 | ถ้วยตวง |
| อกไก่ | ||
| น่องไก่ | 1 | ตัว |
| ใบกระวาน | 2-3 | ใบ |
| หอมแดง | 1/2 | ถ้วยตวง |
| ผงกะหรี่ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เนยสด | 1/2 | ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1/4 | ถ้วยตวง |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ขมิ้นผง | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำซุป | 3 | ถ้วยตวง |
| ส่วนผสมน้ำจิ้ม | ||
| พริกขี้ฟ้าโขลก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 1/4 | ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 1/4 | ถ้วยตวง |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
- นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่หม้อเติมน้ำซุป นำไปหุงให้สุก พักให้ระอุ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ยกลงใส่พริกชี้ฟ้า
- ตักข้าวใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด น้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยหอมเจียว
Related Posts
วัตถุดิบ
ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
กระเทียม 1 ถ้วยตวง
เบคอนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
...
วัตถุดิบ
1. ข้าวโพดหวานต้มสุกฝานเมล็ด 100 กรัม
2. ข้าวโพดข้าวเหนียวต้มสุกฝานเมล็ด 100 กรัม
3. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 50 กรัม
4....