สูตรซกเล็ก หอมสด
ซกเล็ก
อาหารไทย อีสาร รสแซ่บ ถ้าไม่แน่จริง อย่าลอง
ส่วนประกอบ
| เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน | 300 | กรัม |
| เลือดวัวสดๆ | 1 | ถ้วย |
| ใบตะไคร้ | 6 | ใบ |
| สะระแหน่เด็ดเป็นใบ | 1/2 | ถ้วย |
| ต้นหอมซอย | 2 | ต้น |
| ผักชีฝรั่งซอย | 2 | ต้น |
| พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| ข้าวคั่วป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2-3 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ล้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง
- ขยำใบตะไคร้กับเลือดสดประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นฟองเพื่อดับคาว เอาใบตะไคร้ออก
- เคล้าเนื้อ เครื่องใน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน ราดด้วยเลือดสดที่เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ
Related Posts
วัตถุดิบคาลามารี
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1½ ถ้วยตวง
ผงปรุงรส 1...
“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย
เครื่องปรุงน้ำพริก
พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...