วัตถุดิบ
- เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ 100 กรัม
- ขิงแก่ (สำหรับต้มกระเพาะปลา) 6 แว่น
- กุ้งสด 100 กรัม
- เห็ดหอม 10 ดอก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- ผักกาดหอม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกระเพาะปลา
- นำ เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ มาแช่น้ำไว้จนนิ่ม
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขิง จากนั้นนำกระเพาะปลาที่นิ่มแล้วใส่ลงไปต้มจนไม่มีกลิ่นและหมดความมัน นำขึ้นมาพักไว้
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ ตามด้วยกุ้งสด และเห็ดหอม
- ใส่กระเพาะปลา เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ไข่เป็ดลงไปผัดจนไข่สุก
STEP 3 : พร้อมเสิร์ฟ
- ใส่เหล้าจีนลงไป ตามด้วยถั่วงอก ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกไทยป่นปิดท้าย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ปูม้าสด 2 ตัว
2. มะม่วงดิบสับ 2 ลูก
3. พริกแดงสับหยาบ 2 ทัพพี
4....
เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ
ส่วนประกอบ
ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม
1
ตัว
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
1
ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ
10
ช่อ
หอมแดงซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3 1/2
ช้อนโตะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...