กระเพาะปลาผัดแห้ง

วัตถุดิบ

1. เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ 100 กรัม
2. ขิงแก่ (สำหรับต้มกระเพาะปลา) 6 แว่น
3. กุ้งสด 100 กรัม
4. เห็ดหอม 10 ดอก
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
11. น้ำซุป 1ถ้วย
12. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
13. ถั่วงอก 100 กรัม
14. ไข่เป็ด 2 ฟอง
15. ผักกาดหอม สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกระเพาะปลา

• นำ เอโร่ กระเพาะปลาเตงลั้งเบาใหญ่ มาแช่น้ำไว้จนนิ่ม
• ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขิง จากนั้นนำกระเพาะปลาที่นิ่มแล้วใส่ลงไปต้มจนไม่มีกลิ่นและหมดความมัน นำขึ้นมาพักไว้

STEP 2 : ผัด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ ตามด้วยกุ้งสด และเห็ดหอม
• ใส่กระเพาะปลา เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่ไข่เป็ดลงไปผัดจนไข่สุก

STEP 3 : พร้อมเสิร์ฟ

• ใส่เหล้าจีนลงไป ตามด้วยถั่วงอก ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
• โรยพริกไทยป่นปิดท้าย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ข้อมูล www.wongnai.com