วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 15 ตัว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 120 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำโซดาเย็นจัด 8 ช้อนโต๊ะ
- ผักสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง + แป้งชุบทอด
- ล้างกุ้งให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท แล้วนำกุ้งมาบั้งไม่ให้กุ้งงอ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็นจัด คนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
STEP 2 : ลงทอด
- เทน้ำมันลงไปในกระทะ ให้ปริมาณน้ำมันท่วมกุ้ง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- ให้นำกุ้งคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำโซดาอีกครั้ง ชุบกุ้งจนครบทุกตัว นำลงทอดในน้ำมัน
- เวลาการทอดให้ใช้ไฟกลางทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ
พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน
น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...
วัตถุดิบ
aro ทูน่าซากุแช่แข็ง ไซส์เล็ก 300 กรัม
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บเคี่ยว...
วัตถุดิบอเมริกาโน่เย็น
เอสเปรสโซ 60 มิลลิลิตร
น้ำเย็น 120 มิลลิลิตร
น้ำแข็ง
น้ำเชื่อม (ตามชอบ)
วิธีทำอเมริกาโน
...