กุ้งชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ

1. กุ้งขาว 15 ตัว
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
3. แป้งทอดกรอบ 120 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6. น้ำโซดาเย็นจัด 8 ช้อนโต๊ะ
7. ผักสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง + แป้งชุบทอด

• ล้างกุ้งให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท แล้วนำกุ้งมาบั้งไม่ให้กุ้งงอ
• ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็นจัด คนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

STEP 2 : ลงทอด

• เทน้ำมันลงไปในกระทะ ให้ปริมาณน้ำมันท่วมกุ้ง รอจนน้ำมันร้อนจัด
• ให้นำกุ้งคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำโซดาอีกครั้ง ชุบกุ้งจนครบทุกตัว นำลงทอดในน้ำมัน
• เวลาการทอดให้ใช้ไฟกลางทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com