กุ้งฝอยทอดกับยำมะม่วง ราเด็ด
Post Views: 112
กุ้งฝอยทอดกับยำมะม่วง รสเด็ด
เครื่องปรุง
-กุ้งฝอยตัวเล็ก 200 กรัม
– แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง
– เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทย 1/2 ช้อนชา
– ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วยตวง
– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำมันพืช พอประมาณ
เครื่องปรุงน้ำยำ
– มะม่วงสดสับเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง
– ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
– หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ในชามผสมใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส เกลือ พริกไทย และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากันใส่ต้นหอมซอยและกุ้งตัวเล็กลงไปผสมให้เข้ากัน
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน ตักกุ้งที่อยู่ในแป้งน้ำเทลงทอดให้เป็นแพ ทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน
- ในชามผสมอีกใบใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน
- ใส่มะม่วงสับ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ต้นหอม และผักชี ผสมให้เข้ากัน
-
จัดกุ้งทอดลงบนจานเสิร์ฟแล้วตักยำวางบนกุ้งเสิร์ฟเป็นจานเรียกน้ำย่อย
|
Related Posts
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...
วัตถุดิบหมักไส้หมู
1. ไส้อ่อนหมู 1 กิโลกรัม
2. รากผักชี 4 ราก
3. กระเทียมไทย 15 กลีบ
4....
JEANETTE VARGAS, PEDRO’S WIFE, is a native of Wisconsin. They...
