กุ้งแช่น้ำปลา

 

วัตถุดิบ

  1. กุ้งขาว 600 กรัม
  2. น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับแช่กุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมะนาว (สำหรับแช่กุ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
  4. โซดา (สำหรับแช่กุ้ง) ½ ถ้วยตวง
  5. น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะนาว (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียม 20 กลีบ
  9. พริกขี้หนู 15 เม็ด
  10. รากผักชี 2 ราก
  11. กะหล่ำปลีซอย สำหรับเสิร์ฟคู่
  12. มะระฝาน สำหรับเสิร์ฟคู่
  13. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง

  • ล้างกุ้งขาวมาล้างทำความสะอาด แล้วแกะเปลือกออกให้เหลือแต่หาง ผ่าเส้นดำกลางหลังออก กรีดทะลุกลางตัวกุ้ง แล้วม้วนเอาหางวนทะลุตัวมาให้สวยงาม
  • เมื่อแกะกุ้งเรียบร้อยแล้ว นำมาแช่ด้วยโซดาเย็นจัด พักไว้ 2 นาที แล้วเทออก เป็นวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาให้เด้งและกรอบ
  • ผสม น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ และ น้ำมะนาว ราดลงบนกุ้ง แช่ไว้อีก 3 นาที แล้วเทออก

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม

  • ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ลงในครก โขลกให้ละเอียดเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • วางกะหล่ำปลีซอย และมะระฝานลงในจาน เรียงกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปให้สวยงาม โรยตกแต่งด้วย ใบสาระแหน่ พริก และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

ขนมพริกกรอบไส้งา
  วัตถุดิบ พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ 15 เม็ด ถั่วลิสงทอด งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1...
Read more
คาราเมลแมคคิอาโต้
  วัตถุดิบคาราเมลแมคคิอาโต้ ช็อตเอสเปรสโซ 30 มิลลิลิตร นมสด 180 มิลลิลิตร โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร ...
Read more
มะเขือม่วงอบซอลเนื้อ
  วัตถุดิบ มะเขือม่วง 2 ลูก แครอท ½ หัว หอมหัวใหญ่ ½ ลูก ...
Read more