กุ้งแพทอด

วัตถุดิบ

1. กุ้งฝอย 400 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
4. โซดาแช่เย็น 2 ถ้วยตวง
5. พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

• ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า พริกแกงแดง และโซดาแช่เย็นในชามผสม
• คนผสมให้ได้เนื้อพอหนืดเคลือบกุ้งได้ ไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป

STEP 2 : คลุกกุ้ง

• ใส่กุ้งฝอยลงไป คลุกผสมให้เข้ากัน
• ตามด้วย ใบมะกรูดซอย และพริกไทย คลุกจนเข้ากันดี

STEP 3 : ทอด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อน แล้วปรับลงเป็นไฟกลาง
• ตักส่วนผสมกุ้งฝอยเทลงใส่กระทะ ทอดจนเหลืองกรอบ คอยพลิกทีละด้าน
• แล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มตามชอบ

ข้อมูล wongnai