Post Views: 3
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ส่วนผสม
|
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ) |
|
|
|
แป้งข้าวเจ้า |
130 |
กรัม |
|
แป้งมัน |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
แป้งท้าวยายม่อม |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำ |
500 |
กรัม |
|
ส่วนผสมไส้ไก่ |
|
|
|
เนื้ออกไก่บด |
300 |
กรัม |
|
น้ำมันพืช |
4 |
ช้อนโต๊ะ |
|
กะหล่ำปลีซอยลวกสุก |
300 |
กรัม |
|
แครอทหั่นเต๋าลวกสุก |
200 |
กรัม |
|
เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก |
100 |
กรัม |
|
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น |
100 |
กรัม |
|
ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ |
2 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกไทยป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
|
น้ำมันงา |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
|
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน
- ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด
- ตักแป้งที่ละลายไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเทลงบนปากหม้อ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง ปิดฝาสักครู่ พอแป้งสุกใส่ไส้ไก่ที่ผัดเตรียมไว้ แล้วห่อให้มิด ตักลงคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว เตรียมไว้
วิธีทำ
ผัดเนื้ออกไก่บดกับน้ำมันพืชจนเนื้อไก่เริ่มสุก จึงใส่ผักทั้งหมดพร้อมด้วย ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ พริกไทยป่นและน้ำมันงาลงผัดจนเข้ากันดี จึงยกลง
วิธีรับประทาน
- ส่วนผสมน้ำซุป ทำได้โดยต้มน้ำ 1 ลิตรกับซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 50 กรัมและรากผักชีบุบพอแตก 5 รากจนเดือดทั่วดี
- ตักปากหม้อไส้ไก่ใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เติมน้ำซุปและผักกาดหอม (ที่เด็ดเป็นใบ) ปริมาณตามชอบ แล้วเลือกรับประทานขณะร้อน ๆ
|
|