ก๋วยเตี๋ยวหลอด

 

วัตถุดิบ

  1. เส้นใหญ่ 500 กรัม
  2. กุ้งแห้งฝอย 5 กรัม
  3. สันคอหมู 200 กรัม
  4. เต้าหู้เหลืองหั่นแท่ง 1/2 ชิ้น
  5. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 30 กรัม
  6. น้ำแช่เห็ดหอม 300 มิลลิลิตร
  7. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
  11. กระเทียมจีนโขลก 100 กรัม
  12. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 500 มิลลิลิตร
  13. ถั่วงอก ตามชอบ
  14. ผักชีต้นหอมซอย ตามชอบ
  15. พริกน้ำส้ม สำหรับกินเคียง

 

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมจีนลงไป จากนั้นค่อยเปิดแก๊ส
  • เจียวไปเรื่อย ๆ จนสีกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จึงเทลงกระชอน เพื่อแยกส่วนของน้ำมันไว้ สำหรับราดก๋วยเตี๋ยวหลอด

STEP 2 : ผัด

  • ใช้กระทะที่เจียวกระเทียม นำสันคอหมูหั่นชิ้นลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น และเห็ดหอม
  • ผัดให้ทุกอย่างเริ่มหอม จึงใส่ผงพะโล้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว
  • เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเดือด และหมูนุ่ม

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

  • นำถั่วงอกวางในจาน ตามด้วยเส้นใหญ่ ราดเครื่องที่เราทำไว้ และโรยกุ้งแห้ง
  • จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที นำขึ้นจากลังถึง โรยกระเทียมเจียวและราดน้ำมันกระเทียมเจียว
  • จากนั้นโรยผักชีต้นหอมซอยปิดท้าย ราดพริกน้ำส้มก่อนกิน!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ลาบปลาดุกย่าง
  วัตถุดิบ ปลาดุกย่าง 4 ตัว พริกแดงจินดาซอย 10 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น ...
Read more
หมูสามชั้นต้มซีอิ๋ว
  วัตถุดิบ หมูสามชั้น 300 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง 100 มิลลิลิตร กระเทียม 15...
Read more
สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา ทอดมันหมู ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา ส่วนประกอบ เนื้อหมูปนมันบด 400 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดฝานบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนชา วิธีทำ ผสมหมูกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ น้ำปลาและกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากันนวดประมาณ 5-10...
Read more