แกงผักรวมปลาย่าง

วัตถุดิบ

1. น้ำสะอาด 3 ลิตร
2. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแห้ง 6 เม็ด
4. กระเทียม 6 กลีบ
5. หอมแดง 6 กลีบ
6. พริกจินดาแดง 10 เม็ด
7. บวบงู 2 ลูก
8. ปลาย่าง 2 ตัว
9. เห็ดฟาง 50 กรัม
10. เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
11. ผักหวาน 100 กรัม
12. น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
13. น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

• โขลกพริกแห้งให้พอแหลก ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง
• เมื่อทุกอย่างพอแหลกใส่กะปิลงไปโขลก ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 2 : เตรียมปลา + หั่นบวบ

• นำปลาย่างไปแช่ในน้ำสะอาดให้เนื้อฟูนุ่ม แล้วแกะเนื้อออก พักไว้
• จากนั้นหั่นบวบงูเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

STEP 3 : ต้ม

• ตั้งน้ำสะอาดให้เดือดให้ร้อน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปละลายในน้ำสะอาด ตามด้วยบวบงู
• แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา
• จากนั้นใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ตามด้วยเนื้อปลาที่แกะไว้ ผักหวาน และโรยพริกจินดาแดง
• เมื่อทุกอย่างสุกดี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com