วัตถุดิบ

1. เส้นใหญ่ 500 กรัม
2. กุ้งแห้งฝอย 5 กรัม
3. สันคอหมู 200 กรัม
4. เต้าหู้เหลืองหั่นแท่ง 1/2 ชิ้น
5. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 30 กรัม
6. น้ำแช่เห็ดหอม 300 มิลลิลิตร
7. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
11. กระเทียมจีนโขลก 100 กรัม
12. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 500 มิลลิลิตร
13. ถั่วงอก ตามชอบ
14. ผักชีต้นหอมซอย ตามชอบ
15. พริกน้ำส้ม สำหรับกินเคียง

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมจีนลงไป จากนั้นค่อยเปิดแก๊ส
• เจียวไปเรื่อย ๆ จนสีกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จึงเทลงกระชอน เพื่อแยกส่วนของน้ำมันไว้ สำหรับราดก๋วยเตี๋ยวหลอด

STEP 2 : ผัด

• ใช้กระทะที่เจียวกระเทียม นำสันคอหมูหั่นชิ้นลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น และเห็ดหอม
• ผัดให้ทุกอย่างเริ่มหอม จึงใส่ผงพะโล้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว
• เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเดือด และหมูนุ่ม

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

• นำถั่วงอกวางในจาน ตามด้วยเส้นใหญ่ ราดเครื่องที่เราทำไว้ และโรยกุ้งแห้ง
• จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที นำขึ้นจากลังถึง โรยกระเทียมเจียวและราดน้ำมันกระเทียมเจียว
• จากนั้นโรยผักชีต้นหอมซอยปิดท้าย ราดพริกน้ำส้มก่อนกิน!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เบคอนพันแหนม

  วัตถุดิบ เบคอน 400 กรัม แหนมหมูอนามัย 500 กรัม แตงกวา ตามชอบ ขิง...

Read more

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ ปาท่องโก๋ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำตาลทราย 87 กรัม เกลือละเอียด 20.78 กรัม แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม น้ำ 740.7 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...

Read more

สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี

สูตร ข้าวคลุกกะปิ 100ปี ข้าวคลุกกะปิ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 10 ถ้วย กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง กระเทียมทุบแล้วสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ตักขึ้นให้มีน้ำมันอยู่ในกระทะเล็กน้อย ใส่กะปิลงผัด เติมน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้กะปิละลายผัดพอแห้งใส่ข้าว และกุ้งแห้ง...

Read more