ก๋วยเตี๋ยวหลอด

 

วัตถุดิบ

  1. เส้นใหญ่ 500 กรัม
  2. กุ้งแห้งฝอย 5 กรัม
  3. สันคอหมู 200 กรัม
  4. เต้าหู้เหลืองหั่นแท่ง 1/2 ชิ้น
  5. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 30 กรัม
  6. น้ำแช่เห็ดหอม 300 มิลลิลิตร
  7. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
  11. กระเทียมจีนโขลก 100 กรัม
  12. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 500 มิลลิลิตร
  13. ถั่วงอก ตามชอบ
  14. ผักชีต้นหอมซอย ตามชอบ
  15. พริกน้ำส้ม สำหรับกินเคียง

 

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมจีนลงไป จากนั้นค่อยเปิดแก๊ส
  • เจียวไปเรื่อย ๆ จนสีกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จึงเทลงกระชอน เพื่อแยกส่วนของน้ำมันไว้ สำหรับราดก๋วยเตี๋ยวหลอด

STEP 2 : ผัด

  • ใช้กระทะที่เจียวกระเทียม นำสันคอหมูหั่นชิ้นลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น และเห็ดหอม
  • ผัดให้ทุกอย่างเริ่มหอม จึงใส่ผงพะโล้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว
  • เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเดือด และหมูนุ่ม

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

  • นำถั่วงอกวางในจาน ตามด้วยเส้นใหญ่ ราดเครื่องที่เราทำไว้ และโรยกุ้งแห้ง
  • จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที นำขึ้นจากลังถึง โรยกระเทียมเจียวและราดน้ำมันกระเทียมเจียว
  • จากนั้นโรยผักชีต้นหอมซอยปิดท้าย ราดพริกน้ำส้มก่อนกิน!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com