วัตถุดิบ
1. แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน 1 ถ้วย
2. แป้งมัน ¼ ถ้วย
3. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
4. น้ำอัญชัน 50 มิลลิลิตร
5. มะนาว 1 ซีก
6. หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
7. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
8. น้ำตาลทราย 100 กรัม
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
11. ดอกอัญชัน ตามชอบ
12. ฝอยทอง ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งอัญชัน + ทำหน้ากะทิ
– ทำแป้งอัญชันด้วยการใส่น้ำดอกอัญชันลงในชามผสม บีบมะนาวลงไป ตามด้วยหางกะทิ น้ำตาลปี๊บ แป้งมัน และ แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน ใช้มือขยำให้เข้ากัน และใส่เหยือกพักไว้
TIP : น้ำมะนาว จะทำให้น้ำดอกอัญชันเปลี่ยนเป็นสีม่วง
– ทำหน้ากะทิด้วยการเทหัวกะทิลงไปในชามผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน และใส่เหยือกพักไว้
STEP 2 : นึ่ง
– นำถ้วยตะไลไปนึ่งบนน้ำเดือด 2 นาที
TIP : การนึ่งถ้วยตะไลก่อนจะช่วยให้ขนมถ้วยไม่ติดถ้วย แคะง่ายค่ะ
– เทแป้งอัญชันลงไป ⅔ ของถ้วย ปิดฝา และนึ่ง 5 นาที
– เทหน้ากะทิลงไปจนเกือบเต็มถ้วย และนึ่งต่อ 3 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตกแต่งด้วยฝอยทอง และดอกอัญชัน พร้อมกินจ้าาา 🙂
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
