ขนมถ้วยอัญชันฝอยทอง

วัตถุดิบ
1. แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน 1 ถ้วย

2. แป้งมัน ¼ ถ้วย

3. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

4. น้ำอัญชัน 50 มิลลิลิตร

5. มะนาว 1 ซีก

6. หางกะทิ 300 มิลลิลิตร

7. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

8. น้ำตาลทราย 100 กรัม

9. เกลือ 1 ช้อนชา

10. หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร

11. ดอกอัญชัน ตามชอบ

12. ฝอยทอง ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งอัญชัน + ทำหน้ากะทิ
– ทำแป้งอัญชันด้วยการใส่น้ำดอกอัญชันลงในชามผสม บีบมะนาวลงไป ตามด้วยหางกะทิ น้ำตาลปี๊บ แป้งมัน และ แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน ใช้มือขยำให้เข้ากัน และใส่เหยือกพักไว้

TIP : น้ำมะนาว จะทำให้น้ำดอกอัญชันเปลี่ยนเป็นสีม่วง

– ทำหน้ากะทิด้วยการเทหัวกะทิลงไปในชามผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน และใส่เหยือกพักไว้

STEP 2 : นึ่ง
– นำถ้วยตะไลไปนึ่งบนน้ำเดือด 2 นาที

TIP : การนึ่งถ้วยตะไลก่อนจะช่วยให้ขนมถ้วยไม่ติดถ้วย แคะง่ายค่ะ

– เทแป้งอัญชันลงไป ⅔ ของถ้วย ปิดฝา และนึ่ง 5 นาที

– เทหน้ากะทิลงไปจนเกือบเต็มถ้วย และนึ่งต่อ 3 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตกแต่งด้วยฝอยทอง และดอกอัญชัน พร้อมกินจ้าาา 🙂

ข้อมูล www.wongnai.com