ขนมเหนียว

 

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
  2. แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วยตวง
  3. ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ ¼ ถ้วยตวง
  4. มะพร้าวขาวขูดนึ่งผสมเกลือ 1 ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
  6. เกลือ ½ ช้อนชา
  7. น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : คั่วข้าวเหนียว

  • คั่วข้าวเหนียวในกระทะที่แห้งสนิทด้วยไฟกลาง จนข้าวเหนียวค่อย ๆ สุกพอง มีสีน้ำตาลทอง
  • จากนั้นตั้งน้ำเชื่อม โดยการตั้งน้ำตาลมะพร้าวและน้ำลอยดอกมะลิ ¼ ถวยตวง แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นจนซอสหนืด

STEP 2 : นึ่งแป้ง

  • ร่อนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าและเกลือให้เข้ากัน
  • จากนั้นทยอยผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ นวดจนแป้งไม่ติดมือ แล้วนำไปนึ่งจนแป้งสุกใสประมาณ 15 – 20 นาที และนำมาปั้นเป็นก้อนรี คลุกกับมะพร้าวขูดขาวนึ่ง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • จัดเสิร์ฟโดยการเรียงแป้งคลุกมะพร้าวขูดขาวนึ่ง ราดด้วยน้ำเชื่อม และโรยข้าวเหนียวคั่วสุก

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com