กระเพาะปลาจักรพรรดิ

วัตถุดิบ

1. กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม
2. ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
3. เห็ดหอมลวก 50 กรัม
4. อกเป็ดสุกหั่นชิ้น 100 กรัม
5. รากบัวลวก 30 กรัม
6. แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
7. กระเทียบบุบ 7 เม็ด
8. รากผักชีบุบ 3 ต้น
9. ผักชีซอย 20 กรัม
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
12. จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
14. เลือดไก่ 50 กรัม
15. คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
16. น้ำเปล่าสำหรับทำซุป 2 ถ้วยตวง
17. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
18. น้ำเปล่าสำหรับแป้งมัน 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมน้ำซุป

• ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อนลงไป
• ตามด้วยใส่กระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 2 : ทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ

• ใส่เห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเพาะปลาลงไปต้มจนสุกนิ่มดี
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และจิ๊กโฉ่ว
• เมื่อปรุงรสแล้วให้ใส่ไข่นกกระทา เลือดไก่ รากบัวลวก และแปะก๊วยต้มสุก ลงไปต้มประมาณ 5 – 6 นาที
• ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จนน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักกระเพาะปลาจักรพรรดิที่เสร็จแล้วใส่ชาม ใส่อกเป็ดหั่นชิ้นด้านบน โรยด้วยผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโฉ่ว เพียงเท่านี้กระเพาะปลาจักรพรรดิของเราก็เสร็จแล้วค่า

ข้อมูล www.wongnai.com