บัวลอยเสียบไม้

วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
3. มันม่วงบด 50 กรัม
4. ฟักทองบด 50 กรัม
5. น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
6. น้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) 50 มิลลิลิตร
7. น้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) 50 มิลลิลิตร
8. หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
9. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
10. เกลือ ½ ช้อนชา
11. งาขาว และงาดำ ตามชอบ
12. น้ำตาลแดง ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำราด

• นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน และต้มจนเดือด

STEP 2 : ทำแป้ง

• แบ่งแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้า เป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน (ส่วนละ ⅓ ถ้วย)
• ถ้วยแรกใส่มันม่วงบด และน้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
• ถ้วยที่สองใส่ฟักทองบด และน้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
• ถ้วยที่สาม ใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
• ปั้นบัวลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญห้า หรือตามชอบ จากนั้นนำมาเสียบไม้ และนำไปแช่เย็นให้เซตตัว 20 นาที
• นำบัวลอบเสียบไม้ไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก และตักออกใส่น้ำเย็นเพื่อให้เซตตัว
  TIPS : บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ

STEP 3 : ประกอบร่าง

• จัดบัวลอยเสียบไม้ใส่จาน โรยงาขาว งาดำ และน้ำตาลแดง ราดน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com