วัตถุดิบ
- ข้าวหอมผสม (30%:70%) ไทยรวงขวัญ 5กก. 2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 2 ½ ถ้วย
- กุ้ง 10 ตัว
- ปลาสลิดแดดเดียว 1-2 ตัว
- มะม่วง 50 กรัม
- ต้นหอม 20 กรัม
- ผักชีซอย 20 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กระเทียมซอย (1) 30 กรัม
- กระเทียมซอย (2) 30 กรัม
- หอมแดงซอย (1) 20 กรัม
- หอมแดงซอย (2) 20 กรัม
- พริกจินดาแดงซอย (1) 15 กรัม
- พริกจินดาแดงซอย (2) 15 กรัม
- พริกจินดาเขียวซอย (1) 15 กรัม
- พริกจินดาเขียวซอย (2) 15 กรัม
- น้ำมันพืช
- น้ำสะอาด
วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าว
- นำ ข้าวหอมผสม (30%:70%) ไทยรวงขวัญ มาซาวด้วยน้ำสะอาด
- รินน้ำออกแล้วเติมน้ำสะอาด จากนั้นนำไปหุงข้าว 30 นาที
- เมื่อหุงข้าวเสร็จให้ซุยข้าว แล้วปิดฝาพักไว้เพื่อให้ข้าวเซตตัวเรียงสวยและไม่ร้อนจนเกินไป
STEP 2 : ทอดปลาสลิดและต้มกุ้ง
- ตั้งน้ำมันไฟกลางค่อนแรง นำปลาสลิดไปทอดจนกรอบเหลืองทองนำขึ้นพักไว้
- เมื่อปลาสลิดเย็นนำมาฉีกเป็นชิ้น ๆ เพื่อนำไปผสมในขั้นถัดไป
- ตั้งน้ำให้ร้อน จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทำน้ำปลาพริกและคลุกข้าว
- นำกระเทียมซอย (2) หอมแดงซอย (2) พริกจินดาแดงซอย (2) พริกดาเขียวซอย (2) ใส่ถ้วย จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เทใส่ถ้วยเล็ก
- นำ ข้าวหอมผสม (30%:70%) ไทยรวงขวัญ ที่หุงเตรียมไว้ ผสมกับ กระเทียมซอย (1) หอมแดงซอย (1) พริกจินดาแดงซอย (1) พริกดาเขียวซอย (1) มะม่วงซอย ต้มหอมซอย ผักชีซอย ปลาสลิดฉีก ขยำด้วยมือให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟใส่จานและเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม กุ้งต้ม มะม่วงซอย และปลาสลิดทอด
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร Sweet Pizzas
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำขนมปัง
น้ำเย็น
เกลือป่น
มาการีน
นมผง
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
ไข่ไก่
สารเสริมคุณภาพโดบริม
น้ำตาลทราย
น้ำหอมกลิ่นวานิลลา
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำครีมชีสหน้าพิซซ่า)
ครีมชีส
น้ำตาลทราย
แป้งสาลีเอนกประสงค์
ไข่ไก่
น้ำมะนาว
ผิวมะนาวขูด
แยมสตรอเบอร์รี่
1
450
1
150
40
15
2
10
150
1
1000
200
200
4
2
1
200
กิโลกรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
กรัม
กรัม
ช้อนชา
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง กับเกลือป่น นมผง ยีสต์แห้งสำเร็จรูป สารเสริมคุณภาพโดบริม น้ำตาลทราย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
...
วัตถุดิบ
ไก่บ้าน 1 ตัว
พริกแห้ง 8 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ตะไคร้ 2...