วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นติดมัน 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
3. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวสวย
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. กระเทียม ตามชอบ
9. หอมแดง ตามชอบ
10. มะนาว 1 ลูก
11. พริกขี้หนู ตามชอบ
12. ต้นหอม
13. ผักชี
14. แตงกวา

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกากหมู

• นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงรวนกับน้ำเปล่าในกระทะจนสุก
• ปรุงรสด้วยเกลือและเจียวไฟเบาไปเรื่อยๆจนกากหมูเหลืองกรอบ
• ช้อนขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

STEP 2 : ผัดข้าว

• เทน้ำมันหมูส่วนเกินที่ได้จากการเจียวกากหมูออก
• ตอกไข่ลงคั่วในกระทะ พอไข่เริ่มสุกใส่ข้าวลงไปคลุก
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลให้กลมกล่อม
• ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอมผักชีและพริกขี้หนู

STEP 3 : เตรียมพริกน้ำปลา

• ซอยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูใส่ลงไปในน้ำปลา
• บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จพร้อมตั้งโต๊ะค่า

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกไก่ ส่วนประกอบ ช้าวสาร 2 ถ้วยตวง อกไก่ น่องไก่ 1 ตัว ใบกระวาน 2-3 ใบ หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา น้ำซุป 3 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้ฟ้าโขลก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...

Read more

กุ้งแช่น้ำปลา

  วัตถุดิบ กุ้งขาว 600 กรัม น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับแช่กุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว...

Read more

ข้าวหมูกรอบ

  วัตถุดิบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา ...

Read more