ข้าวผัดกากหมู

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นติดมัน 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
3. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวสวย
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. กระเทียม ตามชอบ
9. หอมแดง ตามชอบ
10. มะนาว 1 ลูก
11. พริกขี้หนู ตามชอบ
12. ต้นหอม
13. ผักชี
14. แตงกวา

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกากหมู

• นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงรวนกับน้ำเปล่าในกระทะจนสุก
• ปรุงรสด้วยเกลือและเจียวไฟเบาไปเรื่อยๆจนกากหมูเหลืองกรอบ
• ช้อนขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

STEP 2 : ผัดข้าว

• เทน้ำมันหมูส่วนเกินที่ได้จากการเจียวกากหมูออก
• ตอกไข่ลงคั่วในกระทะ พอไข่เริ่มสุกใส่ข้าวลงไปคลุก
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลให้กลมกล่อม
• ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอมผักชีและพริกขี้หนู

STEP 3 : เตรียมพริกน้ำปลา

• ซอยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูใส่ลงไปในน้ำปลา
• บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จพร้อมตั้งโต๊ะค่า

ข้อมูล www.wongnai.com