ต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบกะเพรา

วัตถุดิบ

1. กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม
2. ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
3. ตะไคร้บุบ 1 ต้น
4. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
5. หอมแดงบุบ 5 หัว
6. คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ 1 ก้อน
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูสับ เพิ่มได้ตามชอบ
11. มะนาว เพิ่มได้ตามชอบ
12. เห็ดฟาง 80 กรัม
13. ใบกะเพรา 1 กำมือ
14. ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า
15. พริกแห้ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มกระดูกอ่อน

• ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่กระดูกอ่อนหมูลงไป
• ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลา ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป
• ใส่ คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากัน ต้มต่ออีก 10 นาที

STEP 2 : ปรุงรส + ใส่ผัก

• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกป่น (ใครชอบเผ็ดชอบเปรี้ยว สามารถเพิ่ม พริกขี้หนู และมะนาวได้)
• ใส่เห็ดฟางลงไป คนให้เห็ดฟางพอจม ต้มให้เดือดเล็กน้อย
• ใส่กะเพราปิดท้าย คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง และพริกทอด
• พร้อมรับประทาน

ข้อมูล www.wongnai.com