ข้าวผัดไข่

 

วัตถุดิบ

  1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย  – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
  2. ไข่ไก่ 2 ฟอง  – หากใช้เป็นไข่เป็ดก็จะทำให้มีสีสันเข้มกว่าและได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
  3. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ –  เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
  4. เกลือ ½ ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดไข่มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
  5. พริกไทย 1 ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
  6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง

อุปกรณ์ในการทำ

  1. กระทะ – ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจีน) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่หากหาไม่ได้จริงๆ ให้ใช้กระทะเทฟลอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด
  2. ตะหลิว – ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด

 

วิธีทำข้าวผัดไข่
STEP 1 : ผัดข้าว

  • เทน้ำมันลงในกระทะ วนให้น้ำมันทั่วกระทะแล้วเทน้ำมันออก
  • นำข้าวสวยมาผัดให้ข้าวร้อนและร่วน
    TIP : การวนน้ำมันให้ทั่วและเทออก เป็นการเคลือบกระทะ วิธีทำข้าวผัดไข่แบบนี้ จะทำให้ข้าวร่วน ไม่ติดกัน และไม่อมน้ำมันจนเกินไป

STEP 2 : ผัดไข่

  • ตอกไข่ลงแล้วผัดให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวให้ทั่ว
  • ผัดให้ไข่สุก แล้วข้าวสีเหลืองไข่สวยงาม

STEP 3 : ปรุงรสข้าวผัดไข่

  • ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มความสวยงาม

 

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

TORITOS
AT THEIR MOST BASIC, toritos are stuffed güero chiles, cooked...
Read more
อกไก่สามสี
  วัตถุดิบ 1. อกไก่สับละเอียด 240 กรัม 2. หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ 3. ข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 4....
Read more
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ แสนอร่อยยย
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ แสนอร่อยยย ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ ส่วนผสม อกไก่ไร้หนัง 150 กรัม ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ แผ่นเปาะเปี๊ยะ 24 แผ่น ผักชี 15 กรัม ใบแมงลักหรือใบโหระพา 15 กรัม น้ำจิ้ม น้ำตาล 100 กรัม ผิวส้มและน้ำมะนาว 2...
Read more