วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน 200 กรัม
- น้ำผึ้งเวชพงศ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา 100 กรัม
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- พริกไทย ⅛ ช้อนชา
- ข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักแซลมอน + ผัดผักเคียง
- ผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำผึ้งเวชพงศ์ ลงในชามผสม
- นำเนื้อปลาแซลมอนลงไปหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ระหว่างรอหมัก นำกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา มาผัดให้พอขึ้นสี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
- นำผัดผักขึ้นใส่จานรอจัดเสิร์ฟ
STEP 2 : ย่าง
- เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยวางอะลูมิเนียมฟอยล์ลงในกระทะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาสัมผัสความร้อนจากกระทะโดยตรง (ทำให้เนื้อปลาไม่ติดกระทะ และเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อ ไม่แข็งกระด้าง)
- วางปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงบนอะลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนย่างจนปลาแซลมอนสุกทีละด้าน
- ระหว่างย่างคอยนำน้ำหมักทาทั้งสองด้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ และสีสันที่สวยงาม
- เมื่อเนื้อปลาสุกดี ยกขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่น เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำน้ำหมักปลาที่เหลือมาเคี่ยวในกระทะจนพอข้นหนืดเป็นซอส แล้วนำไปราดบนชิ้นปลา เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเข้ากันๆ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
หมูหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1
ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
1
ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ
5
ตัว
พริกขี้หนูแดง
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
2. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...
วัตถุดิบแป้งซาลาเปาไต้หวัน
แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
...
วัตถุดิบ
ซอสพะโล้อเนกประสงค์ ตราเอโร่ 500 กรัม
น้ำสะอาด 2,500 มิลลิลิตร
หมูสามชั้นหั่นเส้น 800...