วัตถุดิบ

1. ปลาแซลมอน 200 กรัม
2. น้ำผึ้งเวชพงศ์ 1 ช้อนโต๊ะ
3. โชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูข้าว ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
6. กะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา 100 กรัม
7. เกลือ ⅛ ช้อนชา
8. พริกไทย ⅛ ช้อนชา
9. ข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักแซลมอน + ผัดผักเคียง

• ผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำผึ้งเวชพงศ์ ลงในชามผสม
• นำเนื้อปลาแซลมอนลงไปหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ระหว่างรอหมัก นำกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา มาผัดให้พอขึ้นสี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
• นำผัดผักขึ้นใส่จานรอจัดเสิร์ฟ

STEP 2 : ย่าง

• เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยวางอะลูมิเนียมฟอยล์ลงในกระทะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาสัมผัสความร้อนจากกระทะโดยตรง (ทำให้เนื้อปลาไม่ติดกระทะ และเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อ ไม่แข็งกระด้าง)
• วางปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงบนอะลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนย่างจนปลาแซลมอนสุกทีละด้าน
• ระหว่างย่างคอยนำน้ำหมักทาทั้งสองด้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ และสีสันที่สวยงาม
• เมื่อเนื้อปลาสุกดี ยกขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่น เตรียมจัดเสิร์ฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำน้ำหมักปลาที่เหลือมาเคี่ยวในกระทะจนพอข้นหนืดเป็นซอส แล้วนำไปราดบนชิ้นปลา เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ขนมกล้วย ขนมมันม่วง ขนมฟักทอง

  วัตถุดิบ วัตถุดิบขนมกล้วย กล้วยน้ำว้า 8 ลูก แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง แป้งมัน ¾ ถ้วยตวง ...

Read more

ปลาแดงแดดเดียว

  วัตถุดิบ ปลาแดงสด 4 ตัว Red fish เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ Salt   วิธีทำ STEP...

Read more

สอนทำ ปลากะพงน้ำแดง สูตรเด็ด

สอนทำ ปลากะพงน้ำแดง สูตรเด็ด ปลากะพงน้ำแดง ปลากะพงทอด ราดน้ำสูตรเด็ด ส่วนประกอบ ปลากะพง ขนาด 400-500 กรัม 1 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1.1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัดผัก 1/4 ถ้วยตวง ต้นอ่อนผักคะน้า 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำซุป 1 ถ้วยตวง เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมตัดท่อนขนาด 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา...

Read more