ไก่ย่างแดง

วัตถุดิบไก่ย่างแดง

1. สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยขาว ½ ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 6 กลีบ
4. รากผักชี 2 ราก
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
8. สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างแดง
STEP 1 : หมักไก่ย่าง

• นำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่อ่างผสมไว้
• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วตักใส่ลงชามผสม
• ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และเพิ่มสีผสมอาหารสีส้มลงไป
• คลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

STEP 2 : เสียบไม้

• นำไม้เสียบลูกชิ้นมาแช่น้ำ ป้องกันไม้ไหม้ขณะย่าง
• นำไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้

STEP 3 : ย่างไก่

• ก่อไฟเตรียมย่างไก่ แล้วนำไก่ที่เสียบไม้ไว้มาย่างให้สุกดี
• เมื่อสุกดีแล้วยกขึ้นจากเตา เตรียมขายได้เลย!

ข้อมูล www.wongnai.com