ไก่พันตะไคร้

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่บด 500 กรัม
2. ตะไคร้ซอย 30 กรัม
3. ข่าซอย 20 กรัม
4. กระเทียม 20 กรัม
5. หอมแดง 50 กรัม
6. ใบมะกรูด 10 กรัม
7. พริกแดง 10 เม็ด
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. กะทิ 20 มิลลิลิตร
10. น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. ตะไคร้ 10-12 ต้น

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องสมุนไพร

• โขลกตะไคร้ซอย ข่าซอย กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด
• แล้วนำมาคลุกกับเนื้อไก่บดให้เข้ากัน

STEP 2 : คลุกเคล้าให้เข้ากัน

• ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล และตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
• ค่อย ๆ เติมกะทิทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
  TIPS : ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปสามารถเติมเกล็ดขนมปังเพื่อลดความเหลวได้

STEP 3 : พันตะไคร้

• นำเนื้อไก่ที่นวดไว้มาห่อ โดยห่อให้มิดก้านตะไคร้
• แล้วนำไปย่างไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก
  TIPS : มาน้ำมันที่มาเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดมือ

ข้อมูล www.wongnai.com