ซาลาเปาไต้หวันไส้เห็ดพอร์โทเบลโล

 

วัตถุดิบแป้งซาลาเปาไต้หวัน

  1. แป้งอเนกประสงค์​ 250 กรัม
  2. น้ำตาล 40 กรัม
  3. ผงฟู 1 ช้อนชา
  4. ยีสต์ 8​ กรัม
  5. น้ำเต้าหู้​ 70 มิลลิลิตร
  6. น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
  7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบไส้

  1. น้ำจิ้มสูตรเจ ตราแม่ประนอม 4 ช้อนโต๊ะ
  2. เห็ดพอร์โทเบลโล 1หัวน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  3. แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
  4. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  7. ถั่วลิสง ตามชอบ
  8. แตงกวา ตามชอบ
  9. แครอท ตามชอบ
  10. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

  • ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ยีสต์​เข้าด้วยกัน
  • จากนั้นเทน้ำเปล่า น้ำเต้าหู้ผสม แล้วใช้หัวตีตะขอผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เลือกความเร็วต่ำ แล้วใส่น้ำมันตามไป
  • ตีต่อจนเป็นก้อน แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง จนแป้งโดว์ขึ้นฟูเท่าตัว

STEP 2 : ผัดไส้

  • นำเห็ดมาหั่นเป็นแว่น ชุปแป้งทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำมาพักไว้
  • ผัดแครอท พริกชี้ฟ้า ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว และ น้ำจิ้มสูตรเจ ตราแม่ประนอม
  • เมื่อเริ่มงวด ใส่ถั่วและเห็ดที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน

STEP 3 : นึ่งแป้ง

  • นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม นวดแล้วนำไปนึ่ง 20 นาทีจนสุก
  • จากนั้นนำมาใส่ไส้เห็ดพอร์โทเบลโล ตกแต่งด้วยแตงกวา ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com