วัตถุดิบแป้งซาลาเปาไต้หวัน
- แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ยีสต์ 8 กรัม
- น้ำเต้าหู้ 70 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบไส้
- น้ำจิ้มสูตรเจ ตราแม่ประนอม 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดพอร์โทเบลโล 1หัวน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ถั่วลิสง ตามชอบ
- แตงกวา ตามชอบ
- แครอท ตามชอบ
- พริกชี้ฟ้า ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ยีสต์เข้าด้วยกัน
- จากนั้นเทน้ำเปล่า น้ำเต้าหู้ผสม แล้วใช้หัวตีตะขอผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เลือกความเร็วต่ำ แล้วใส่น้ำมันตามไป
- ตีต่อจนเป็นก้อน แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง จนแป้งโดว์ขึ้นฟูเท่าตัว
STEP 2 : ผัดไส้
- นำเห็ดมาหั่นเป็นแว่น ชุปแป้งทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำมาพักไว้
- ผัดแครอท พริกชี้ฟ้า ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว และ น้ำจิ้มสูตรเจ ตราแม่ประนอม
- เมื่อเริ่มงวด ใส่ถั่วและเห็ดที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน
STEP 3 : นึ่งแป้ง
- นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม นวดแล้วนำไปนึ่ง 20 นาทีจนสุก
- จากนั้นนำมาใส่ไส้เห็ดพอร์โทเบลโล ตกแต่งด้วยแตงกวา ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้ แต่ต้องสั่งพิเศษให้มีรูเล็กกว่าที่วางขายทั่วไปเพราะขนมจีนเราเส้นเล็กกว่า อาจสั่งทำเป็นสแตนเลสหรือสังกะสีก็ได้...
สวัสดีจ้า คิดถึงกันบ้างไหมคะ อิอิ ไม่ได้มาโพสต์เมนูอาหารคาวนานเลย ช่วงนี้ห้องอาหารเงียบ ๆ เน้อ เมนูอาหารคาวไม่ค่อยจะมีมาให้สะสมสูตรกันเลยเน้อเมื่อช่วงวันเกิดจุ๋มไปกินข้าวที่ร้าน "มหาชัยซีฟู๊ด" มาค่ะ...
