แกงอ่อมเนื้อ

วัตถุดิบ

1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
2. น้ำซุป 1 ลิตร
3. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ข่าหั่นชิ้น 1 หัว
7. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
8. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
9. พริกแดงจินดา 10-15 เม็ด
10. กระเทียม 5 กลีบ
11. หอมแดง 5 หัว
12. ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
13. ผักชีลาวเด็ดใบ 5 ต้น
14. ใบแมงลักเด็ด 1 ถ้วย
15. มะเขือเปราะหั่นสี่ 4 ลูก
16. ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม)

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง

• ใส่ข้าวเบือลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด ตามด้วยการใส่พริกแดงจินดา กระเทียม และหอมแดง ข่าหั่นชิ้น และตะไคร้ซอยโขลกให้พอหยาบ  เพื่อนำไปใส่ในแกง

STEP 2 : ต้ม

• นำน้ำซุปใส่ลงไปในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อวัวหั่นชิ้นลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเกลือคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกรอบใส่มะเขือเปราะ ผักชีลาวเด็ด ใบแมงลักเด็ด และต้นหอมหั่นท่อนคนให้แล้ว สุกแล้วยกลงจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com