ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง

 

วัตถุดิบ

  1. มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
  2. ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
  3. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
  4. หอมแดงไทย 6 หัว
  5. กระเทียมจีน 4 หัว
  6. ต้นหอม 2 ต้น
  7. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  8. ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
  9. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
Step 1 : ย่างไฟ

  • นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
  • จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด

Step 2 : โขลก

  • นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาดุกย่าง โขลกจนเข้ากันดี
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ซอย

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ก๋วยเตี๋ยวแขก
“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...
Read more
มิลเฟยสุกี้ยากี้
  วัตถุดิบ น้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น ตราเอโร่ 1 ลิตร 1 ขวด ผักกาดขาว 1 หัว ...
Read more
ลาบไข่ต้มยางมะตูม
  วัตถุดิบ ไข่เป็ด 12 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more