วัตถุดิบ

ส่วนผสมครีมนมเย็น

1. มาสคาโปนชีส 20 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 60 กรัม
3. น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 15 กรัม

ส่วนผสมแพนเค้ก

1. ไข่แดง 30 กรัม
2. กลิ่นวานิลลา ⅛ ช้อนชา
3. นมสด 20 กรัม
4. แป้งแพนเค้ก 32 กรัม
5. ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
6. ผงฟู 2 กรัม
7. ไข่ขาว 70 กรัม
8. น้ำตาลทราย 25 กรัม

ของตกแต่ง

1. สตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง
2. ใบมิ้นท์สำหรับตกแต่ง
3. บลูเบอร์รีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทำครีมนมเย็น

• ผสมมาสคาโปนชีส วิปปิ้งครีม และน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละเข้าด้วยกัน
• ตีด้วยความเร็วจนตั้งยอดอ่อน พักไว้

STEP 2 : ทำแป้งแพนเค้ก

• ร่อนแป้งแพนเค้ก ผงฟู และเกลือ ผสมกับไข่แดงและนมสด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นนาน 10 – 15 นาที
• ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนพอขึ้นฟู
• ใส่น้ำตาลทีละน้อยสลับกับตีด้วยความเร็วสูงจนใส่น้ำตาลหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและเนื้อเนียนละเอียด

STEP 3 : ทำแพนเค้ก

• นำไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูมาผสมลงกับส่วนผสมแป้งแพนเค้ก โดยแบ่งผสมสามครั้ง ตะล่อมเบา ๆ จนเนื้อแป้งแพนเค้กกับไข่ขาวเข้ากันดี
• ทาเนยบาง ๆ ที่กระทะแล้วตั้งไฟจนร้อนจัด ตักแป้งแพนเค้กที่ผสมเข้ากันดีแล้วหยอดลงในกระทะ แล้วปรับเป็นไฟอ่อนทันที หยอดแป้งแพนเค้กซ้ำลงตรงกลางให้เป็นยอดสูง
• ใส่ทิชชู่ชุบน้ำลงตรงที่ว่างในกระทะแล้วปิดฝา รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วจึงกลับด้านแพนเค้ก ทอดต่อจนหน้าแพนเค้กขึ้นสีแล้วจึงตักออก ตกแต่งด้วยผลไม้ ราดซอสนมเย็นพร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร หมูทอดข้าวโอ๊ต หอมอร่อยๆ

สูตร หมูทอดข้าวโอ๊ต หอมอร่อยๆ หมูทอดข้าวโอ๊ต เนื้อสะโพกหมูคลุกข้าวโอ๊ตทอดในน้ำมัน ส่วนประกอบ หมูส่วนสะโพกหั่นชิ้น ขนาด 1x1/2x4 นิ้ว 500 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง ผักชี 1 ต้น แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว 150 กรัม มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว 150 กรัม หัวหอมใหญ่ผ่า...

Read more

แหนมซี่โครงหมู

    วัตถุดิบ ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม เกลือไทย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย ¼ ถ้วยตวง ...

Read more

หมึกกุ้งนึ่งมะนาว

  วัตถุดิบ ปลาหมึกกล้วยไซส์เล็ก 1 กิโลกรัม กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม คนอร์ ผงรสมะนาว 1...

Read more