วัตถุดิบ
- เส้นเล็กแห้ง 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 4 ทัพพี
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ½ ลูก
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- พริกจินดาแดง 15 เม็ด
- กระเฉด 1 ถ้วยตวง
- ผักบุ้งจีน 1 ถ้วยตวง
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- มะเขือส้ม 10 ลูก
- มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
- มะกอกน้ำ 1 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกเครื่อง
- ตั้งน้ำใส่หม้อให้ร้อน นำผักบุ้งจีน ผักกระเฉด กะหล่ำปลี และเส้นเล็กนำลงไปลวกตามลำดับ
- จากนั้นนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำไว้
STEP 2 : ทำน้ำส้มตำ
- โขลกพริกแห้งกับผงชูรสให้พอแหลก ใส่พริกจินดาแดงลงไปโขลก จากนั้นใส่มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำมะนาวและมะกอกน้ำฝาน
STEP 3 : คลุกเคล้า
- ใส่เครื่องที่ลวกเตรียมไว้ (STEP 1) ลงในน้ำส้มตำ (STEP 2)
- คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com/
Related Posts
วัตถุดิบ
1. หอยลาย 2 กิโลกรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
4....
เมนูใหม่ ปลาทอง
ปลาทอง
เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด
ส่วนประกอบ
รากผักชีหั่นหยาบ
2
ช้อนชา
กระเทียม
6
กลีบ
พริกไทย
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เนื้อปลากรายขูด
2
ถ้วยตวง
ข้าวสุก
2
ถ้วยตวง
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
ผงขนมปังป่น
1
ถ้วยตวง
ผักกาดหอม
1
ต้น
ผักชี
1
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
1/3
ถ้วยตวง
ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก
1/4
ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4
ถ้วยตวง
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
1
ลูก
พริกขี้หนู
15
เม็ด
วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ
...