ตำซั่วเส้นเล็ก

 

วัตถุดิบ

  1. เส้นเล็กแห้ง 100 กรัม
  2. น้ำปลาร้า 4 ทัพพี
  3. ผงชูรส 1 ช้อนชา
  4. น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
  5. มะนาว 1 ½ ลูก
  6. พริกแห้ง 20 เม็ด
  7. พริกจินดาแดง 15 เม็ด
  8. กระเฉด 1 ถ้วยตวง
  9. ผักบุ้งจีน 1 ถ้วยตวง
  10. กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
  11. มะเขือส้ม 10 ลูก
  12. มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
  13. มะกอกน้ำ 1 ลูก

 

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกเครื่อง

  • ตั้งน้ำใส่หม้อให้ร้อน นำผักบุ้งจีน ผักกระเฉด กะหล่ำปลี และเส้นเล็กนำลงไปลวกตามลำดับ
  • จากนั้นนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำไว้

STEP 2 : ทำน้ำส้มตำ

  • โขลกพริกแห้งกับผงชูรสให้พอแหลก ใส่พริกจินดาแดงลงไปโขลก จากนั้นใส่มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำมะนาวและมะกอกน้ำฝาน

STEP 3 : คลุกเคล้า

  • ใส่เครื่องที่ลวกเตรียมไว้ (STEP 1) ลงในน้ำส้มตำ (STEP 2)
  • คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com/