ตำไหลบัวกุ้งสด

 

วัตถุดิบ

  1. ไหลบัว 1 มัด
  2. กุ้งสด 20 ตัว
  3. มะเขือส้ม 10 ลูก
  4. มะเขือเทศสีดา 6 ลูก
  5. ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
  6. มะนาว 4 ลูก
  7. น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
  8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกแห้ง 15 เม็ด
  11. กระเทียม 6 กลีบ

 

ลงมือโล้ดดดดดดดดดดดด!

STEP 1 : หั่นไหลบัว
– นำไหลบัวมาล้างในสะอาด จากนั้นนำมาหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ

STEP 2 : ตำ
– โขลกกระเทียมและพริกแห้งพอหยาบ ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วใช้สากโขลกมะเขือเทศเบา ๆ แค่ให้ได้รสชาติของมะเขือเทศ

– ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ และมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปคลุก ตามด้วยไหลบัวที่หั่นแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักตำไหลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาว ผักสดเพื่อตัดรสชาติความเผ็ด เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้แล้วจ้า

 

ข้อมูล www.wongnai.com