ตีนไก่ต้มเค็ม

 

วัตถุดิบ

1. ตีนไก่ (ตัดเล็บ) 2 กิโลกรัม

2. รากผักชี 10 ราก

3. กระเทียม 1 หัว Garlic

4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วหวาน ⅓ ถ้วย

6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. กระเทียมบุบ 2 หัว

9. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

10. น้ำเปล่า 2 ลิตร

11. ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง

12. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง

13. พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ

14. ผักชี ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมัก
– ทำสามเกลอ โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกัน

– นำตีนไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยสามเกลอ และซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน และหมักไว้ 30 นาที

STEP 2 : ต้ม
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป และรอจนเดือด

– ใส่ขิงหั่นแว่น ข่าหั่นแว่น กระเทียมบุบ เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาลงไป ต้มสักพักพอให้กลิ่นหอมออก

– ใส่ตีนไก่ที่หมักไว้ลงไป ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเปื่อย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี พร้อมเสิร์ฟจ้า

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com