วัตถุดิบ
1. ตีนไก่ (ตัดเล็บ) 2 กิโลกรัม
2. รากผักชี 10 ราก
3. กระเทียม 1 หัว Garlic
4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วหวาน ⅓ ถ้วย
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมบุบ 2 หัว
9. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ลิตร
11. ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
12. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
13. พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
14. ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมัก
– ทำสามเกลอ โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกัน
– นำตีนไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยสามเกลอ และซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน และหมักไว้ 30 นาที
STEP 2 : ต้ม
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป และรอจนเดือด
– ใส่ขิงหั่นแว่น ข่าหั่นแว่น กระเทียมบุบ เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาลงไป ต้มสักพักพอให้กลิ่นหอมออก
– ใส่ตีนไก่ที่หมักไว้ลงไป ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเปื่อย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
