วัตถุดิบ
- ปลาสลิด 400 กรัม
- กะทิ 500 กรัม
- ตะไคร้ 200 กรัม
- ข่า 3 แง่ง
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- หอมแดง 20 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดปลาสลิด
- เทน้ำมันลงกระทะ แล้วนำปลาสลิดลงทอดให้สุกและเหลืองกรอบ
STEP 2 : ต้มกะทิ
- ตั้งหม้อแล้วนำกะทิเทลงต้ม นำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ลงต้ม
- แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และ น้ำตาลปี๊บ
STEP 3 : ประกอบร่าง
- นำปลาสลิดที่ทอดไว้ ลงต้มในกะทิให้เดือด แล้วปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟให้สวยงาม
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
ช้าวสาร
2
ถ้วยตวง
อกไก่
น่องไก่
1
ตัว
ใบกระวาน
2-3
ใบ
หอมแดง
1/2
ถ้วยตวง
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง
1/2
ช้อนชา
น้ำซุป
3
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้ฟ้าโขลก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...
