วัตถุดิบต้มเล้งแซ่บ
- กระดูกเล้ง 500 กรัม
- น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- รากผักชี 1 รากใหญ่
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
STEP 1 : ต้มกระดูกเล้ง
- ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง
- ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่าลงไปพอท่วม
- ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเคี่ยวให้คอยตักฟองออกตลอด เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย
STEP 2 : ใส่เครื่องต้มแซ่บ
- ตักกระดูกหมูใส่ชาม
- ซอยผักชีฝรั่ง โรยบนกระดูกหมู ตามด้วยพริกขี้หนูสวนตำจนแหลก
STEP 3 : ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว เพียงเท่านี้ “ต้มเล้งแซ่บ” ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินร้อน ๆ แล้วจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสม
เนื้อไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น 1 1/2 ถ้วย
ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1...
วัตถุดิบ
1. มะม่วงขูด 1 1/2 ถ้วย
2. ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
3. กุ้งฝอยส้มเล็ก 1/2...
