แกงส้มมะรุมกุ้ง

วัตถุดิบ

1. กุ้งผ่าหลัง 100 กรัม
2. มะรุมหั่นท่อน 350 กรัม
3. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
4. หอมแดงซอย 60 กรัม
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ตำพริกแกงส้ม

• นำพริกขี้หนูแห้งไปแช่น้ำให้พอนิ่ม
• โขลกพริกขี้หนูแห้งที่แช่น้ำไว้ ตามด้วยหอมแดง และกะปิ ให้พอละเอียดพักไว้

STEP 2 : ทำแกงส้มมะรุมกุ้ง

• ต้มน้ำเปล่า แล้วใส่พริกแกงส้มที่โขลกไว้ รอให้น้ำพอเดือด ค่อยใส่มะรุมลงไป
• พอมะรุมเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนพอให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่กุ้งตามลงไป รอให้กุ้งพอสุก ปิดไฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักแกงส้มมะรุมกุ้งใส่ชาม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “แกงส้มมะรุมกุ้ง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!

ข้อมูล wongnai