ต้มโคล้งปลาสลิด

 

วัตถุดิบ
– ปลาสลิดทอด 4 ตัว

– เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

– ข่าหั่นแว่น 20 กรัม

– ตะไคร้ซอย 20 กรัม

– ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงบุบ 20 กรัม

– พริกแห้งทอดหั่น 20 กรัม

– ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำซุปกระดูกหมู 750 มิลลิลิตร

– พริกแห้งทอด 6 เม็ด (สำหรับโรย)

วิธีทำ
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป รอจนเดือด ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก กระเทียม พริกแห้งทอด และหอมแดงบุบลงไปลง ตามด้วยเห็ดฟางผ่าครึ่ง

– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ต้มต่อจนเดือด

– จัดเสิร์ฟ โดยการใส่ปลาสลิดทอดลงในหม้อไฟที่เตรียมไว้ ใส่น้ำต้มโคล้งลงไป โรยด้วยผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และพริกแห้งทอด จุดไฟหม้อ พร้อมกินแล้วจ้า!

เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ กันพร้อมแล้วหรือยังเอ่ย ข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับเมนู “ต้มโคล้งปลาสลิด” รับประกันว่าฟินสุด ๆ ไปเลย ถ้าใครทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันได้เลยนะคะ 🙂

 

ข้อมูล www.wongnai.com