เปาะเปี๊ยะผักหวาน

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับเปาะเปี๊ยะผักหวาน

1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 7 แผ่น
2. น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวโพดหวาน ½ ถ้วย
4. กะหล่ำปลีม่วง ½ ถ้วย
5. แครอท ¼ ถ้วย
6. แห้ว ¼ ถ้วย
7. เห็ดออรินจิ 40 กรัม
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้ม

1. น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
2. น้ำตาลปิ๊ป 6 ช้อนโต้ะ
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
5. พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
6. แครอทหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
7. ถั่วลิสงบด 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่ผักโขม เห็ด กะหล่ำปลีม่วง ผัดให้สุก
• ใส่ข้าวโพด แครอทขูดฝอย และแห้วหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ พักไว้

STEP 2 : ห่อไส้และทอด

• นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาวาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้
• ม้วนไปข้างหน้า พับด้านข้างเข้าหากันแล้วม้วนจนสุด โดยใช้น้ำเปล่าทาให้แป้งติดกัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วทอดเปาะเปี๊ยะผักหวานจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : น้ำจิ้ม

• ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวจนเข้ากันดี
• รอให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ
• โรยพริกสดบด แครอท และถั่ว เสิร์ฟคู่กับเปาะเปี๊ยะผักหวานที่ทอดไว้

ข้อมูล www.wongnai.com