วัตถุดิบแป้ง
1. แป้งเค้ก 130 กรัม

2. ผงกาแฟ 30 กรัม

3. ผงโกโก้ 30 กรัม

4. น้ำตาลทราย 150 กรัม

5. ผงฟู 2 ช้อนชา

6. เนยจืดละลาย 150 กรัม

7. ไข่ไก่ 4 ฟอง

8. เกลือ ⅛ ช้อนชา

 

วัตถุดิบหน้าเค้ก
1. แป้งเค้ก 40 กรัม

2. วิปปิ้งครีม 60 มิลลิลิตร

3. น้ำตาลทราย 120 กรัม

4. เกลือ ¼ ช้อนชา

5. ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ

6. เนยจืดละลาย 50 กรัม

7. ไร่ทิพย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม 1 ถุง

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำฐานเค้ก
– วอร์มเตาอบไฟบน – ล่าง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับเป็นอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

– เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8x2 ทาเนย และโรยแป้งเค้กบาง ๆ จะช่วยให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น

– ร่อนของแห้ง ได้แก่ แป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงกาแฟ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน

– ตีไข่ และน้ำตาลทราย ด้วยความเร็วสูง 5 นาที จนกลายเป็นสีเหลืองอ่อน

– ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยเนยจืดละลาย คนให้เข้ากัน

– เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้นำเข้าเตาอบ 20 นาที

 

STEP 2 : ทำหน้าเค้ก
– ใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ ตามด้วยเนยจืดละลาย ผงกาแฟ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งเค้ก คนให้เข้ากัน

– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง และคนไปเรื่อย ๆ จนหนืด

– นำ ไร่ทิพย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไป คนให้เข้ากัน และยกออกจากเตา

TIP : นำ ไร่ทิพย์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไปล้าง และนำไปอบเพื่อไล่ความชื้นให้แห้งก่อนนำมาใช้

 

STEP 3 : ประกอบร่าง
– ปรับไฟเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส

– เค้กที่อบแล้ว ไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ เทหน้าเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงไป และเกลี่ยให้ทั่ว

– นำเข้าเตาอบ 12 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น

– ตัดเป็นชิ้นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟจ้า

TIP : ถ้านำไปแช่เย็น ก็จะได้ความอร่อยอีกแบบค่ะ

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com