น้ำจิ้มลูกชิ้นพริกนรก

 

วัตถุดิบ

  1. พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)
  2. พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)
  3. น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
  5. กระเทียมโทนดองพร้อมน้ำ 150 กรัม
  6. น้ำตาลทราย 250 กรัม
  7. เกลือ 2 ช้อนชา
  8. มะเขือเทศสีดา 70 กรัม
  9. ผักชี สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : คั่วพริก ตำพริก

  • คั่วพริกแห้ง เติมเกลือ จากนั้นคั่วให้มีกลิ้นหอม และพริกเปลี่ยนสี
  • จากนั้นตำพริกแห้งให้พอหยาบ
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำพริกแห้งอีกส่วนลงทอดให้มีกลิ่นหอม และสีสวย จากนั้นพักไว้

STEP 2 : เคี่ยวน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย
  • ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเรื่อย ๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ

STEP 3 : ตกแต่ง

  • เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้วเติมพริกแห้งที่ทอดไว้ และผักชีให้สวยงาม
  • จากนั้นก็นำไปราดลูกชิ้นได้ตามชอบเลย!
    TIPS : ถ้าน้ำจิ้มข้นเกินสามารถเติมน้ำเปล่าเพื่อเจือจางได้

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เค้กครก
วัตถุดิบ 1. แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม 2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือ ½ ช้อนชา 4....
Read more
หนวดปลาหมึกทอด
  วัตถุดิบ หนวดปลาหมึกยักษ์ 500 กรัม โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
เป็ดพะโล้คั่วเกลือ
  วัตถุดิบ น่องเป็ดติดสะโพก 4 ชิ้น รสดีเมนู พะโล้ 1 ซอง พริกไทยเม็ด 1/2...
Read more