น้ำจิ้มลูกชิ้นพริกนรก

 

วัตถุดิบ

  1. พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)
  2. พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)
  3. น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
  5. กระเทียมโทนดองพร้อมน้ำ 150 กรัม
  6. น้ำตาลทราย 250 กรัม
  7. เกลือ 2 ช้อนชา
  8. มะเขือเทศสีดา 70 กรัม
  9. ผักชี สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : คั่วพริก ตำพริก

  • คั่วพริกแห้ง เติมเกลือ จากนั้นคั่วให้มีกลิ้นหอม และพริกเปลี่ยนสี
  • จากนั้นตำพริกแห้งให้พอหยาบ
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำพริกแห้งอีกส่วนลงทอดให้มีกลิ่นหอม และสีสวย จากนั้นพักไว้

STEP 2 : เคี่ยวน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย
  • ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเรื่อย ๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ

STEP 3 : ตกแต่ง

  • เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้วเติมพริกแห้งที่ทอดไว้ และผักชีให้สวยงาม
  • จากนั้นก็นำไปราดลูกชิ้นได้ตามชอบเลย!
    TIPS : ถ้าน้ำจิ้มข้นเกินสามารถเติมน้ำเปล่าเพื่อเจือจางได้

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ปลาหมึกทอดน้ำปลา
  วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม ตะไคร้ 9 ต้น น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ...
Read more
ลาซานญ่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
  วัตถุดิบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ แฮม 3 - 4 แผ่น ซอสมะเขือเทศ...
Read more
พิซซ่าไข่ขาว
  วัตถุดิบ เอโร่ ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์แช่เย็น 300 กรัม ควินัวต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 3...
Read more