น้ำพริกปลาร้า

น้ำพริกปลาร้า

วัตถุดิบ

  1. พริกจินดา 7 เม็ด
  2. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
  3. เนื้อปลาร้า 100 กรัม
  4. หอมแดง 30 กรัม
  5. กระเทียม 30 กรัม
  6. น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ต้นหอม 1 ต้น
  10. ผักชี 1ต้น
  11. ผักแกล้มตามชอบ

 

วิธีทำ
คั่ววัตถุดิบ

  • นำเนื้อปลาร้า มาย่างไฟให้พอหอม
  • นำพริก หอมแดง และกระเทียมขึ้นปิ้งบนเตาไฟ หรือคั่วในกระทะจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม

ปรุงรสชาติ

  • นำวัตถุดิบที่คั่วในขั้นตอนที่ 1 มาตำให้ละเอียด
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม และผักชี

จัดเสิร์ฟ

  • ตักน้ำพริกปลาร้าใส่ในจาน เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “น้ำพริกปลาร้า” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า