วัตถุดิบ
- พริกจินดา 7 เม็ด
- พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
- เนื้อปลาร้า 100 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชี 1ต้น
- ผักแกล้มตามชอบ
วิธีทำ
คั่ววัตถุดิบ
- นำเนื้อปลาร้า มาย่างไฟให้พอหอม
- นำพริก หอมแดง และกระเทียมขึ้นปิ้งบนเตาไฟ หรือคั่วในกระทะจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม
ปรุงรสชาติ
- นำวัตถุดิบที่คั่วในขั้นตอนที่ 1 มาตำให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม และผักชี
จัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำพริกปลาร้าใส่ในจาน เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “น้ำพริกปลาร้า” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า
Related Posts
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม 30%:70% ตราเอโร่ 600 กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 200 กรัม
...
วัตถุดิบ
กุ้งแชบ๊วย 1½ กิโลกรัม (แกะเปลือกผ่าหลัง)
ไข่แดงเค็มสุก 10 ฟอง ถ้าหาวิธีทำไข่เค็มอยู่ล่ะก็คลิกสูตรการทำไข่เค็มได้ที่นี่เลย
เนยเค็ม...
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึก 500 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
4....