บะกุ๊ดเต๋

 

วัตถุดิบ

  1. ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
  2. เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด
  3. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. รากผักชีทุบ 2 ราก
  8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  10. เข็ดเข็มทอง ½ ถ้วยตวง
  11. ฟองเต้าหู้ ¼ ถ้วยตวง
  12. เห็ดหอม ½ ถ้วยตวง
  13. ผักชี สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

  • นำเครื่องตุ๋นยาจีนได้แก่ ห่อใส่ผ้าขาวบางเตรียมไว้
  • นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำมาหั่นขนาดพอดีคำเตรียมไว้
  • แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตักขึ้นเตรียมไว้

STEP 2 : ต้มซี่โครงหมูอ่อนและต้มบะกุ๊ดเต๋

  • ตั้งน้ำใส่หม้อ รอให้น้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูอ่อน ต้มให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟรอให้น้ำเดือดแล้วใส่ครื่องตุ๋นยาจีนตามด้วยซี่โครงหมูอ่อน กระเทียมรากผักชีทุบ
    แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
    Tip : ต้มซี่โครงให้สุกก่อนเพื่อ นำส่วนที่ไม่สะอาดและกลิ่นสาบออก

STEP 3 : ปรุงรส พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • ใส่เห็ดเข็มทอง ฟองเต้าหู้และเห็ดหอมแห้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟยกออกจากเตา
  • ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com