บ๊ะจ่าง

 

วัตถุดิบ
1. ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) 1 กิโลกรัม

2. ​เห็ดหอมซอย 1 ถ้วยตวง

3. ​กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง

4. ถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ 1 ถ้วยตวง

5. ​น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนชา

6. ​ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

8. ​ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

9. ​น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

10. ​พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

11. ​แปะก๊วยเชื่อม ½ ถ้วยตวง

12. ​ไข่แดงเค็ม 10 ลูก

13. ​กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง

14. ​หมูสันในหมัก (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย) ½ ถ้วยตวง

อุปกรณ์
1. ​ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม และต้มฆ่าเชื้อแล้ว)

2. เชือกสำหรับมัด

วิธีทำ
STEP 1: ผัด
– นำ ถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ ไปล้างน้ำให้สะอาด
– ตั้งกระทะนำเห็ดหอมซอยลงผัดกับน้ำมันจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยกุ้งแห้ง และถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ ที่ล้างสะอาดแล้ว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ข้าวเหนียวดิบที่แช่น้ำแล้วลงไปผัด

– ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 2 : ห่อ
– นำใบไผ่ที่แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม และต้มฆ่าเชื้อแล้ว มาซ้อนกัน 2 ใบ แล้วม้วนให้เป็นทรงกรวย ตักข้าวเหนียวที่ผัดไว้ใส่ลงไป ตามด้วยวาง แปะก๊วยเชื่อม กุนเชียงทอด หมูสันในหมัก และไข่แดงเค็ม

– ห่อปิดให้เป็นทรงสามเหลี่ยม มัดด้วยเชือกให้แน่น

STEP 3 : นึ่ง
– นำใส่ลังถึงนึ่งไฟกลาง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก

– นำไปไหว้หรือแกะรับประทานได้เลย!

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com