ปลาร้าหลน

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาร้า 1 ถ้วย
  2. น้ำ 1 ถ้วย
  3. กะทิ 2 ถ้วย
  4. ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
  5. กระชายซอย 4ช้อนโต๊ะ
  6. ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกชี้ฟ้าตัดท่อนหรือทั้งเม็ด 10 เม็ด
  8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ปลาดุกแล่เอาแต่เนื้อ 2 ตัว

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มปลาร้า

  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาร้าลงไปต้ม ต้มให้เนื้อปลาละลาย จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ

STEP 2 : หลน

  • เทกะทิใส่หม้อปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ ตะไคร้ และกระชาย ต้มจนเดือด
  • ใส่ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาดุกลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุกตักใส่ถ้วย

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ต้มยำกุ้งน้ำข้นยอดมะพร้าว
  วัตถุดิบ กุ้งสด 400 กรัม เห็ดตามชอบ 100 กรัม มะเขือเทศ 4 ลูก ...
Read more
หมูแดง
  ส่วนผสม เนื้อหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวป่น ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ นมจืด สีผสมอาหารสีแดง ...
Read more
เบอร์เกอร์หมูชุบแป้งทอด
  วัตถุดิบสำหรับเบอร์เกอร์ และ Onion Ring บาร์บีคิวซอส ตราเอโร่ สำหรับจัดเสิร์ฟ แป้งทอดกรอบ 200 กรัม ...
Read more