วัตถุดิบ
- ขนมปังญวณ 2 ชิ้น
วัตถุดิบต้มหมู
- หมูสามชั้น 1 ชิ้น (500 กรัม)
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- กระเทียมไทยทุบ 1 กำมือ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- โป๊ยกั้ก 2-3 ชิ้น
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำสต๊อกจากการต้มหมู 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงผะโล้ 1 ช้อนชา
- น้ำแป้งข้าวโพด
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มหมูสามชั้นให้สุก
- นำหมูสามชั้นต้มกับรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยดำป่น โป๊ยกั้ก เพื่อดับกลิ่นคาวของหมู
STEP 2 : ปิ้งขนมปัง
- นำหมูสามชั้นต้มจนสุกแล้วมาหั่นสไลซ์เป็นแผ่น ๆ
- ผ่าครึ่งขนมปังแต่ไม่ขาด แล้วนำหมูสามชั้นสไลซ์ยัดไส้ลงไป
- จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน พลิกกลับไปมาเพื่อให้ขนมปังกรอบ และหมูมีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน
- แล้วนำขนมปังที่ได้หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดลงจานให้สวยงาม
STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำสต๊อกที่ได้จากการต้มหมู ต้มจนเดือดใส่ ผงผะโล้ เครื่องปรุง ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เนยถั่ว
- เมื่อเดือดใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพด แล้วนำน้ำจิ้มไปกรองให้เนียนก็เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟคู่กับปังญวณทับหน้าหมูได้เลย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เอโร่ เนื้อปลาซาบะแล่ปรุงรสแช่แข็ง 2 ชิ้น
ผักกาดคอส 3 ต้น
มะเขือเทศเชอร์รี 50 กรัม
...
วัตถุดิบ
วัตถุดิบน้ำซุป และเครื่องปรุง
คนอร์ ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว...
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...