ปังญวณทับหน้าหมู

วัตถุดิบ

1. ขนมปังญวณ 2 ชิ้น

วัตถุดิบต้มหมู

1. หมูสามชั้น 1 ชิ้น (500 กรัม)
2. รากผักชีทุบ 2 ราก
3. กระเทียมไทยทุบ 1 กำมือ
4. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
5. โป๊ยกั้ก 2-3 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำสต๊อกจากการต้มหมู 1 ถ้วย
2. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงผะโล้ 1 ช้อนชา
6. น้ำแป้งข้าวโพด

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มหมูสามชั้นให้สุก

• นำหมูสามชั้นต้มกับรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยดำป่น โป๊ยกั้ก เพื่อดับกลิ่นคาวของหมู

STEP 2 : ปิ้งขนมปัง

• นำหมูสามชั้นต้มจนสุกแล้วมาหั่นสไลซ์เป็นแผ่น ๆ
• ผ่าครึ่งขนมปังแต่ไม่ขาด แล้วนำหมูสามชั้นสไลซ์ยัดไส้ลงไป
• จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน พลิกกลับไปมาเพื่อให้ขนมปังกรอบ และหมูมีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน
• แล้วนำขนมปังที่ได้หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดลงจานให้สวยงาม

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

• นำน้ำสต๊อกที่ได้จากการต้มหมู ต้มจนเดือดใส่ ผงผะโล้ เครื่องปรุง ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เนยถั่ว
• เมื่อเดือดใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพด แล้วนำน้ำจิ้มไปกรองให้เนียนก็เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟคู่กับปังญวณทับหน้าหมูได้เลย

ข้อมูล www.wongnai.com